El Perú continúa reforzando su relación con China, su mayor socio comercial. Se prevé que para el 2021 los envíos agrícolas a este mercado casi se cuadrupliquen a US$570 millones. Así proyectó John Hartley, primer vicepresidente de la Asociación de Exportadores (ÁDEX), durante la presentación de la misión empresarial de Shandong en Lima.

Para alcanzar la cifra ya se trabaja en ampliar el acceso a más productos. A la reciente autorización de ingreso del arándano se sumarán la quinua y la leche evaporada antes del cierre del 2017, confió el titular de la dirección general de negocios agrarios del Ministerio de Agricultura y Riego, Ángel Manero.

Agregó que en una segunda etapa se prevé colocar la granada, fruto al que  Estados Unidos abrió sus puertas este año. “Se lograría el 2018”, precisó. 

También se apunta a reforzar la oferta total peruana. Según ÁDEX, existen 115 partidas –del sector químico, agroindustrial y metalmecánico, principalmente– que ese mercado compra al mundo y no al Perú por US$1.406 millones. De forma adicional, el gremio empresarial reveló que existen 45 oportunidades de negocio altamente rentables entre ambos países

Fuente: El Diario " El Comercio" 
DATA DE EXPORTACIONES

Las empresas peruanas están dándole mayor valor agregado a la quinua para acceder a más mercados y segmentos de consumidores, vendiendo estos productos elaborados en supermercados de varias partes del mundo.

La empresa Danper, por ejemplo, elabora tamal de quinua y dips que complementan el sabor de nuestro grano de oro con alcachofas, espinaca, pimientos y pesto; productos dirigidos al segmento de consumidores de productos gourmet y al de personas que desean una alimentación saludable.

La empresa agroindustrial Danper exporta quinua y sus derivados principalmente a EE.UU. y Japón; Y en menor volumen a Reino Unido, Francia, Alemania y Australia.

El tamal de quinua tiene una gran aceptación pues no solo responde a la necesidad de tener alimentos sanos y nutritivos, sino también a los cambios en el hábito de consumo de los consumidores que buscan productos convenientes (platillos preparados y con abre fácil).

, es el caso de Danper que no solo tiene el tamal de quinua, sino también dips que complementan el sabor de nuestro grano de oro con alcachofas, espinaca, pimientos y pesto. 

El cóctel de quinua es oriundo de nuestro país. Además de refrescarnos en el verano, dicho cóctel nos brindará muchos nutrientes, puesto que contiene como ingrediente principal nuestra exquisita quinua. A continuación la receta.

Ingredientes:

- 4 limones

- 1/2 piña

- 1/2 vaso de jugo de naranja

- 1 copa de ron

- 2 cucharadas de harina de quinua

- canela y azúcar al gusto

Preparación:

Licuar la piña con un poco de agua, agregar el jugo de naranja, limón y la copa de ron.

Luego mezclar la harina con agua, agregar la canela, dejar enfriar y licuar las dos preparaciones. Luego poner azúcar al gusto.

Forma de servir:

Adornar con una rodaja de limón.
RECETAS CON QUINUA

La quinua es un pseudocereal que se ha posicionado en las mesas del mundo gracias a su alto valor nutricional y versatilidad culinaria. Hoy, que se celebra el Día Mundial de la Alimentación, compartimos algunos consejos prácticos que los chefs brindan para preparar este producto peruano emblemático, para que puedas disfrutar su sabor y beneficiarte con sus propiedades.

1. La elección. Sin importar si la compras a granel o embolsada, es importante que la revises minuciosamente para retirarle las piedritas u otros restos propios de su cultivo, según revela Cucho La Rosa para Menú Perú. Por su parte, Carmen Delgado, del restaurante La Gorda, apunta que entre las variedades disponibles, la quinua perlada es “muy trabajada y limpia”.

2. Lavar cuidadosamente. Cucho aconseja lavar constantemente la quinua, frotando con las manos y cambiando el agua varias veces, hasta que ésta última salga clara (prácticamente, transparente). Luego, la quinua se cuela y queda lista para llevar al fuego.

3. ¿Cómo sancocharla? Carmen Delgado recomienda utilizar un litro de agua por cada medio kilo de quinua. Una vez que está cocida al dente, la retira del fuego, la cuela y deja enfriar. Cucho afirma que primero debes colocar agua a hervir y luego agregar la quinua colada. Recuerda: los tiempos de cocción aproximados son 10 minutos para el punto graneado (ensalada y tabouléh); 20 minutos para el punto reventado (ideal para guisos); y 30 minutos para el punto atamalado.

4. No botes el sobrante. Cuando los comensales sean escasos, botar la quinua ya cocida no es una opción. Puedes seguir el tip de Carmen y guardarla en un recipiente, una vez enfriada, y conservarla en la refrigeradora hasta por tres días. También puedes utilizar la quinua sobrante al día siguiente para empanizar mariscos o pollo, como nos aconseja el chef Carlos Miranda, de La Cuadra de Salvador. Cucho recomienda, además, hacer un refresco con el agua de cocción, para que nada se desperdicie.

LA QUINUA